domingo, 10 de noviembre de 2013

Tarta Sacher


Ingredientes: 

120 gr de almendras molidas
100 gr de harina
100 gr de azucar glass
100 gr de azucar normal
100 gr de mantequilla
6 huevos
150 gr de chocolate 70% puro
1 sobre de levadura
una pizca de sal


Relleno: mermelada de albaricoque, yo le puesto mermelada de fresa

Cobertura: 

150 gr de chocolate
125 de nata
25 gr de mantequilla

Elaboracion:

Se mezcla el azucar glass con la mantequilla, se funde el chocolate y cuando temple se mezcla con lo anterior, se le añaden las yemas de los huevos batiendolas de una en una, se añaden las almendras y se baten, las claras se baten a punto de nieve con el azucar normal y se le añade a la mezcla anterior, pero con una espatula, con cariñito, se le añade la harina que se ha mezclado previamente con la levadura y la sal tamizandola, se pone la mezcla en un molde y se mete en el horno precalentado a 170 grados aproximadamente 45 minutos o se pincha con un palillo hasta que salga limpio este, se desmolda y se deja enfriar en una rejilla, cuando este frio se corta por la mitad con un cuchillo de sierra y se rellena con la mermelada batida, se pone la otra parte del bizcocho (ojo: la parte de abajo se pone arriba) 
Para la cobertura: en un cazo se caliente la nata, y cuando este a punto de hervir se retira del fuego y se le echa el chocolate en trozos, se mezcla bien hasta que se disuelve y se echa la mantequilla, mezclandola bien.
ahora es el momento de echar por encima la cobertura a la tarta para que cubra bien, no importa que chorree por debajo, la decoras como mas te guste, yo la he puesto los lacasitos, y se mete en la nevera tapada.
este es el resultado





Esta buenisima, doy fe de ello !!!!!  un beso y animaros a hacerla

miércoles, 21 de agosto de 2013

Tarta de queso

   Madre mia que calorrrr!!!! y nosotros de cocinillas,  bueno hoy he hecho un postre fresquito, para estos dias de tantisimo calor, aunque yo le he puesto la mitad de los ingredientes y la mermelada de arandanos que me gusta mas.  Facilisimo, venga animo y a atreverse con esto.

Ingredientes:

  - 1 paquete de galletas
  - 4 huevos
  - 1 copa de ponche
  - 8 quesitos
  - 10 cucharadas de azucar
  - 1 litro de leche
  - 2 sobres de cuajada
  - caramelo liquido
  - mermelada de fresa o melocotón

Elaboracion:

  Se trituran las galletas y se le añade la copa de ponche; en otro bol batimos los huevos, el azucar, los quesitos, los sobres de cuajada; cuando la leche esté hirviendo, se le mezcla el batido anterior y se deja que hierva y espese.

  En un molde ponemos el caramelo, las galletas, la crema y como final la mermelada, lo dejamos en el frigorifico hasta que este super fresquita.





miércoles, 14 de agosto de 2013

Frappe de chocolate

   Hoy, hace muchisimo calor y hemos hecho estas deliciosas bebidas para la merienda, yo les he rallado un poco de chocolate para espolvorear, pero lo podeis decorar a vuestro gusto.

Ingredientes:

  - 4 cubitos de hielo
  - 1 vaso de leche
  - 2 cucharaditas de azucar
  - 4 cucharaditas de cacao
  - nata montada
  - sirope de chocolate

Elaboracion:

  Se pica el hielo, y cuando este bien picado se le incorpora la leche, el azucar y el cacao y se bate todo muy bien, hasta que salga espuma.

  Se echan en vasos y se le pone la nata montada y se decora a vuestro gusto.

  Tambien se puede hacer de cafe o de lo que os guste mas.  una bebida muy refrescante.






martes, 13 de agosto de 2013

Sultanas de coco

Hoy he hecho unas sultanas para la hora del cafe,  le he echado la mitad de los ingredientes, son super fáciles de hacer, y estan buenisimas, a ver que os parece, venga animaros a hacerlas.

Ingredientes:

  - 6 claras de huevo ( 3 )
  - 125 gramos de azucar ( 62,5 )
  - 125 gramos de coco rallado ( 62,5 )

Elaboracion:

   Se montan las claras a punto de nieve, y a continuacion se incorpora el azucar, se sigue batiendo, se echa el coco y se bate muy bien hasta que quede una masa homogenea,  se hacen bolitas, se ponen en una bandeja y se introducen en el horno precalentado a 160 grados aproximadamente durante 20 minutos, o hasta que esten doraditas.



Le he puesto un poco de crema de chocolate por encima


Feliz merienda !!!!!!
 

sábado, 3 de agosto de 2013

Torta de chocolate y especias

   Buenas tardes, hoy he hecho un postre exquisito, segun la receta de Rachel Allen, espero que os guste, tiene una textura de mouse y el sabor del cardomomo lo hace distinto

Ingredientes:

  - 200 gramos de chocolate negro (yo he usado uno al 52% de cacao)
  - 200 gramos de mantequilla
  - 5 huevos
  - 50 gramos de azucar
  - 1/2 cucharadita de canela en polvo
  - 1/2 cucharadita de cardomomo

Elaboración:

   Se funde el chocolate al baño Maria y se le vierte la mantequilla se remueve bien hasta que se fundan los dos ingredientes,  en un bol, se ponen las yemas de los huevos y 25 gramos de azucar y se baten, se le vierte la mezcla del chocolate con la mantequilla, la canela y el cardomomo.

  Se montan las claras con los 25 gramos restantes del azucar y se vierte encima de la mezcla anterior, removiendo con suavidad.

  Se pone en un molde en la base, papel de hornear o vegetal, y por los bordes se unta con mantequilla y harina, se vierte y se mete en el horno precalentado a 180 grados unos 20 - 25 minutos aproximadamente.

  Se sirve con un poco de yogourt natural por encima o queso de untar.



Buen provecho !!!!

miércoles, 24 de julio de 2013

Cupcakes de colores

  Esta receta la vi en canalcocina, Alma Obregon las hizo, aunque ella le puso por encima una especie de merengue y bolitas de colores, yo las he dejado tal y como han salido del horno, excepto una mini, que le he pueto merengue por encima y una pequeña flor hecha con fondat rosa, y una pequeña variante.

Ingredientes:

-100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  - 200 gramos de azucar
  - 3 huevos
  - 200 gramos de harina
  - 1 cucharadita y media de levadura
  - 120 ml de leche
  - 1 ramita de vainilla
  - Colorantes. rojo, amarillo y azul.


 Elaboracion:

   Precalentamos el horno a 180 grados, y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 capsulas de papel,
tamizamos la harina con la levadura en un bol, reservandola.

  Batimos la mantequilla con el azucar, añadimos los huevos, uno a uno.  A continuacion agregamos la harina y batimos a velocidad baja, hasta que se incorpore. finalmnte añadimos la leche y las semillas de dentro de la vainilla y volvemos a batir.

  Dividimos la mezcla en 4 boles y los teñimos con los colores que queramos,  echamos la mezcla en las capsula, sin llenarlas mas de 2/3.  Horneamos 22 minutos mas o menos.  Dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y despues los pasamos a una rejilla, hasta que se enfrien por completo.



mini cupcake con merengue


Detalle






 








lunes, 22 de julio de 2013

Pastel de almendras, chocolate y ron

Buenos dias, esta tarta la vi en canal cocina, en el programa de Rachel Allen, le he dado mi toque personal y ha quedado tal como la veis en la foto,   deliciosa ¿verdad?

Ingredientes:

  - 150 gr de mantequilla
  -  150 gr de chocolate
  -  120 gr de almendra molida
  - 200 gr de azucar
  - 3 huevos
  - 3 cucharadas de Ron

Elaboracion:

  En un bol se pone el chocolate al baño maria para que se derrita, a continuacion lo dejamos templar y se le incorporan los demas ingredientes, se bate muy bien, y se vierte en un molde previamente engrasado, y me mete en el horno precalentado a 170 grados unos 40-45 minutos, cuando este templado se desmolda y se cubre de Sirope de chocolate, yo la he decorado con fondat rosa y de chocolate.

Para el Sirope:  Nata, chocolate y ron  y se mezclan los ingredientes muy bien.



     Y este es el resultado, lo podeis dejar solo con el sirope o decorarlo a vuestro gusto.  Buen provecho

domingo, 21 de julio de 2013

Flan de coco

Ingredientes:

  - 1 vaso de coco rallado
  - 1 vaso de agua
  - 1 vaso de leche
  - 1 vaso de azucar
  - 3 huevos
  - 10 galletas (tipo maria)
  - caramelo liquido

Elaboracion:

  Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten, se coje un molde y se le echa el caramelo liquido, y se vierte la masa, se mete al microondas durante unos 15 minutos, se deja templar y se desmolda,  introducir en el frigorifico para que este bien frio.

  Se puede servir con nata por encima o con lo que querais,  como vereis es muy sencillo y bastante rico.

Puding de chocolate

Ingredientes:

  - Leche
  - Huevos
  - chocolate en polvo
  - Magdalenas (las que se te ponen duras y no sabes que hacer con ellas)
  - azucar
  - Caramelo

Los ingredientes los pongo a ojo de buen cubero


Elaboracion:

  Se pone la leche, los huevos, el azucar, el chocolae y las magdalenas, se bate todo y se pone en un molde caramelizado, se mete en el horno las baño Maria hasta que este bien hecho.

   Se deja templar y se desmolda, se mete en el frigorífico hasta que este bien frio, sirvase con nata montada.






sábado, 20 de julio de 2013

Pastel de limoncillo y Coco

Ingredientes:

 - 2 limoncillos frescos  ( lo podemos encontrar en hipermercados de comida asiatica)
 - 250 gramos de azucar
 - 200 gramos de mantequilla
 - 4 huevos
 - 125 gramos de coco rallado
 - 200 gramos aproximadamente de harina (yo he mezclado harina de trigo y de maiz)
 - levadura

Elaboracion:

   Se le quita la primera capa de los limoncillos y se cortan a daditos, se pone en la picadora con el azucar y se mezcla, hasta que todo este triturado,  se le ponen los huevos y la mantequilla y el coco, se bate todo y se le incorpora la harina y la levadura, se mezcla muy bien, se echa en un molde, previamente engrasado con mantequilla y harina para que no se pegue, y se mete en el horno precalentado a 170 grados, unos 40-45 minutos aproximadamente, de todas formas se puede saber si esta listo, pinchandole una aguja de punto, si la aguja sale limpia, esta en su punto

  Mientras se va enfriando, preparar un sirope con 75 gramos de azucar, 75 ml de agua y las capas del limoncillo que quitamos al principio.

  Se desmolda el pastel y agujerearlo para verter el sirope por encima con un colador poco a poco, para que se empape bien por dentro.

  Se sirve con yogourt natural o con queso de untar, debido al sabor tan refrescante de este pastel.




Un sabor muy refrescante, distinto a los pasteles que estamos acostumbrados a comer por aqui.

Bizcocho recubierto con sirope de chocolate

Ingredientes

1 yogourt de limon
2 medidas de azucar
1 medida de aceite de oliva
3 huevos
2 medidas de harina de reposteria
1 medida de harina de maiz
1 sobre de levadura

Para el Sirope
  100 ml de agua
   100 gr de cacao

Elaboración:

  Se separan las claras de las yemas de los huevos y se baten a punto de nieve, se reservan las claras
en un bol se echan las yemas, el yogourt de limón y el azucar y se bate bien, se echa el aceite, la harina y la levadura, se bate y a continuacion se echa la 1/3 de las claras y se mezcla energicamente con los ingredientes, luego se echa el resto de las claras, pero esta vez se mezclara con suavidad.  se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con harina para echarle la mezcla, se mete en el horno precalentado a 170 grados durante 30-35 minutos aproximadamente. mientras se va enfriando el bizcocho se prepara el sirope, se pone en un cazo 100 gr. de cacao y 100 ml de agua, a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
   Cuando esta templado, se desmolda y se pone en un plato o bandeja y se le echa el sirope por encima.



Delicioso